Bu çalışma ortaöğretim öğrencileri ve üniversite öğrencilerinin cinsiyet ve öğrenim düzeylerine göre mevcut gıda hijyeni eğitiminin gıda satın alma ve tüketme davranış ve tutumlarına etkilerini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Araştırma, Ankara ili Yenimahalle ve Keçiören ilçelerinde okuyan 387 lise birinci ve ikinci sınıf öğrencisi ile Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Biyoloji ve Kimya Eğitimi Anabilim Dalında okuyan 91 öğrenciye hazırlanan anketin uygulanmasından oluşmaktadır. Araştırma sonucunda; öğrencilerin okulda, öğle yemeklerinde çoğunlukla kantinden aldıkları gıdalar ile beslendikleri bulunmuştur. Öğrencilerin ev dışında fast-food, simit ve poğaça gibi ambalajsız gıdaları tercih ettikleri ve fast-food tarzı yiyecekleri daha fazla sevdikleri görülmüştür. Öğrencilerin %89,7’sinin okul kantininde açıkta satılan yiyeceklerin içeriklerini ve hangi firma tarafından yapıldığını bilmedikleri görülmüştür. Erkek öğrencilerin kız öğrencilere göre okul kantininden ambalajsız gıdaları daha fazla tercih ettikleri tespit edilmiştir (p<0,05). Öğrencilerin 1/3’ünün (%33,3) okulda ya da dışarıda aldıkları gıdaların devlet ya da okul idaresi tarafından denetlenmediğini düşündükleri görülmüştür. Öğrencilerin yarıdan fazlasının (%56,9) gıda tercihlerini tamamen kendilerinin belirledikleri bulunmuştur. Cinsiyet değişkeni ile beslenme şeklinden memnun olma durumları kay-kare analizi ile test edildiğinde gruplar arasında fark olduğu görülmüştür (p<0,05). Kız öğrencilerin erkek öğrencilere göre memnun olmama durumunun daha fazla olduğu bulunmuştur. Öğrenciler gıda maddelerinden kaynaklanan en önemli sağlık sorunu olarak gıda zehirlenmelerini (%23,6) ve kanseri (%19,9) görmekte oldukları bulunmuştur. Bu konuda fikri olmayan lise birinci sınıf (%16,7) ve ikinci sınıf (%17,7) öğrencilerinin olduğu tespit edilmiştir. Okul yemekhanesinden beslenen üniversite öğrencilerinin %71,5’inin yemekhanede temizlik ve hijyene yönelik hususlara dikkat ettikleri görülmüştür. Öğrencilerin ambalajlı gıdaları satın alırken en çok dikkat ettikleri hususların başında; son kullanma tarihi, ambalajın açık olup olmaması ve marka geldiği görülmüştür. Öğrencilerin açıkta satılan gıda maddelerini hijyenik bulmadıkları (%25,7), güvenmedikleri (%12,6) ve neden yapıldığını bilmedikleri (%12,3) için almadıkları görülmüştür. Öğrencilerin gıdaları tüketmeden atma nedenleri arasında çoğunlukla gıdanın bozulması (%22,1) ve son kullanım tarihinin geçmesinin (%20,2) bulunduğu görülmüştür. Kız öğrencilerin erkek öğrencilere ve üniversite öğrencilerinin lise öğrencilerine göre daha çok etiket bilgilerini okudukları bulunmuştur (p<0,05). Öğrencilerin ambalajlı gıdalarda özellikle son kullanma tarihi ve içindekiler bölümünü okuduğu bulunmuştur. Gıda kaynaklı hastalıkların azaltılması için ortaöğretim ve özellikle öğretmen yetiştiren kurumlarda öğrenim gören öğrencilere gıda hijyeni eğitimi verilmesi gerektiği düşünülmektedir.